Chocolate chip cookies

Himmelskt goda kakor som går snabbt att laga till. Det går dessutom perfekt att ha degen redo i kylen/frysen och ta fram för att skiva och grädda närhelst oväntade gäster kommer eller bara när suget för hembakta kakor faller på.

Du behöver;
125 gram smör
1 dl ljust muscovadosocker alt. farinsocker
1 ägg
0,5 dl havregryn
0,5 dl kokos
1,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
75 gram mörk choklad

Så hör gör du;
Rör socker och smör till en jämn smet.
Vispa i ägget.
Hacka chokladen och blanda i den i smeten.
Blanda de torra ingedienserna och vänd sedan ned de i smeten.
Klicka ut degen på ett bakplåtspapper.
Forma som en rulle ca 5 cm diameter.
Lägg i frysen för att stelna i ca 30 minuter.
Skiva i ca 1 cm tjocka skivor och grädda på plåt i ugn med 180 grader i 10 minuter.

GLAD PÅSK!

Våren är på väg! Äntligen kan jag se lite gräsmatta. Den är förvisso helt blöt, jordig och brungrön men visst inger det hopp inför stundade vår! Små gröna knoppar tittar försiktigt upp i rabatten, men mina utekrukor gapar fortfarande tomt efter vintern. I påskhelgen är det dags att sätta ut några penséer, de brukar klara någon minusgrad och kallar än så borde det väll inte bli. Mysigt med påsk och ledighet. Gott med påskmat, härliga primörer och godis. Vi tjuvstartade redan i går med en snabb och "fuskig" (läs inte hembakad) påskefterätt. Använde mig av Kesella vanilj för den har en så vacker gulaktig färg, vill man hellre ha grädde kan man ta i lite apelsinjuice då grädden är vispad för att få lite gulare färg.

Du behöver;
Brownie hembakad eller färdigköpt
Kesella vanilj
Inlagda nektariner eller aprikoser

Lägg upp en lagom bit brownie på tallriken.
Ringla över kesella vanilj och lägg på nektarinen som en ägggula över kesellan.
Pudra med lite florsocker.

Ha en underbar påsk!

Familjebrunch på Rica Talk Hotel

Vaknade med sommartidsförskjutning till en gråmulen regnig söndag. Det var en perfekt dag för lite brunchmys. Vi packade in barnen i bilen och styrde den mot Rica Talk Hotel i Älvsjö. Hotellet erbjuder under helgerna familjebrunch och har byggt upp lekrum med Alfons Åberg tema i lobbyn där barnen kan leka fritt. I lekrummet finns bland annat en biograf, Alfons helikopter, en snickarhörna. Vi började med brunchen som var av klassisk karaktär med goda pannkakor, korv, äggröra, bacon, kycklingklubbor, rökt lax, ceasarsallad, frukt och efterätt mm. Maten var fräsch och personalen snabb och trevlig. Barnen fick fina pyssel- och målarböcker med kritor och klistermärken att fixa med när de var mätta. Efter en lugn och trevlig brunch gästades hotellet av 2 skådespelare från Junibacken som spelade teater, sjöng och busade med barnen. Brunchen kostade 175:- per vuxen och 10:- per fyllda år för barnen. Föreställningarna är inte varje dag, gå in på länken ovan för info om speltider samt telefonummer för bokning av bord. Ett perfekt utflyktsmål för hela familjen.

Våffeldagen

Idag är det vårfrudagen, eller som vi kallar den nuförtiden våffeldagen.
Våfflor har från början ingenting med denna dag att göra mer än att det har blivit en felsägning. Men vad gör det, huvudsaken är att jag får sätta tänderna i en nygräddad med hallonsylt och grädde -gör det du med!

Du behöver;
100 gram smält smör
4 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smält smör och låt det svalna något.
Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Blanda mjölblandningen med mjölken och smöret.
Vispa samman allting till en jämn smet.
Grädda i våffeljärn.
Servera med sylt och grädde eller svart kaviar, finhackad rödlök och gräddfil!
Bilden är lånad!

Svärmorskaka

Den här smarriga och saftiga kakan åt jag för första gången några dagar efter jag fått mitt andra barn. Svärmor kom över med gryta och denna ljuvliga sockerkaka som vi åt i julivärmen under parasollet. Det är en kaka som har många olika namn, jag kallar den för Svärmorskaka.

Du behöver till kakan;
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokt vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Till fyllningen;
125 gram smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

Ugnen ska stå på 175 grader

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
Höll över det kokta vattnet, rör om med en slev.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta över smeten.
Blanda alltsammans försiktigt och häll i en rund, smord kakform.
Grädda i ugn med 175 grader i ca 35 minuter.

Smält smöret till fyllningen och blanda i mjölk och vaniljsocker.

Låt kakan svalna och dela den sedan i mitten så du får 2 tårtbottnar -en över och en underdel.
Höll över fyllningen på underdelen av kakan och lägg sedan på överdelen.
Sikta med florsocker över.

En finfin barnklänning

Söndriga lakan har samlats på hög i samma takt som jag har funnit en passion för vackra band och spetsar. Igår fick jag ett ryck och sydde en klänning. Bakstycket är sytt av ett vitt gammalt lakan och framsidan av tyg från Tilda. Broderade kantband fick pryda follen och söta band sydde jag fast runt halsen och ärmen. Jag har så gott som inga sykunskaper, mer än det jag snappade upp på syslöjden för 100 år sedan, men det är roligt och jag lär mig längst vägen. Syjunta nästa?

Rulltårta med hallon

Vi firar namnsdag idag med en rulltårta fylld med hallon och toppad med vispgrädde. Det fiffiga med rulltårtor är att de tar inte mer än 15 minuter att göra. Då menar jag tiden det tar från det att ägget knäcks i bunken tills rulltårtan ligger på tallriken.

Du behöver;
3 ägg
1,5 dl socker
2 msk mjölk/grädde eller vatten
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron

Fyllning;
2 dl hallonsylt
2 dl färska eller frysta hallon (eller andra bär till exempel blåbär)
Blanda i hallonen i sylten

Så här gör du;
Vispa ägg och socker
Blanda i mjölk, vaniljsocker och citronrivet
Vänd ned mjöl och bakpulver i smeten
Bred ut smeten på en plåt med bakpapper på
Grädda i ugn med 250 grader i ca 5 minuter

När kakan är klar vänder du den upp och ned på ett nytt bakplåtspapper med socker på
Lossa det gamla bakplåtspappret och lägg på fyllningen
Rulla ihop kakan så hårt det går och skiva i lagom stora skivor - ca 2-3 cm.