Svärmorskaka

Den här smarriga och saftiga kakan åt jag för första gången några dagar efter jag fått mitt andra barn. Svärmor kom över med gryta och denna ljuvliga sockerkaka som vi åt i julivärmen under parasollet. Det är en kaka som har många olika namn, jag kallar den för Svärmorskaka.

Du behöver till kakan;
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokt vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Till fyllningen;
125 gram smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

Ugnen ska stå på 175 grader

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
Höll över det kokta vattnet, rör om med en slev.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta över smeten.
Blanda alltsammans försiktigt och häll i en rund, smord kakform.
Grädda i ugn med 175 grader i ca 35 minuter.

Smält smöret till fyllningen och blanda i mjölk och vaniljsocker.

Låt kakan svalna och dela den sedan i mitten så du får 2 tårtbottnar -en över och en underdel.
Höll över fyllningen på underdelen av kakan och lägg sedan på överdelen.
Sikta med florsocker över.