Rågsurdeg

Nu när min surdeg är klar är det dags att baka brödet. Hittade ett recept som verkade gott, helt nytt för mig, så vi får se hur jag klarar det :-)

Först ska det göras en ytterligare en surdeg med min surdegsstart.
Du behöver;
5 dl vatten 45 grader
300 gram rågmjöl (ca 5 dl)
1 msk surdegsstart

Blanda allt väl och låt jäsa i minst 12 timmar. Bäst är ju att göra surdegen på kvällen så den får stå över natten. När väl surdegen är klar tar själva brödet ca 3-4 timmar att baka och jäsa. Så skynda långsamt.